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Que Se Necesita Para Poner Una Pizzería

Bueno, lo primero sería conocer alguna receta al menos aceptable, que te permita elaborar una pizza comercializable: es decir, rica y rentable.

Porque puede ser muuy rica pero no dejarte buenas ganancias (típico error de principiante) o dejarte buenas ganancias pero ser horrible, y tus primeros clientes nunca te volverán a comprar.

Lo ideal es DIFERENCIARTE , recuerda la frase: “Negocio de todos es negocio de nadie”

Te cuento: cuando nosotros comenzamos con nuestra pizzería, vimos que NO HABÍA una pizza de mediano grosor a precio aceptable, sino que había una hecha al horno de leña pero era bastante cara y sólo se vendía x porción

El resto, pizzas baratas y finitas (3-4 mm), con salsa de tomate directo del envase, sin condimentar, sin ajo, sin cebollita, etc, de esas que uno compra cuando vienen muchos amigos y preferimos que “rindan” a que sean realmente buenas !

Entonces, fue fácil, decidimos hacer una pizza de mediano grosor, con una salsa tipo casera, bastante mozzarella y a un precio no caro, y decidimos entonces utilizar ciertas promociones para hacerla accesible en precio que dieron mucho resultado…

Pero vendemos algo diferente

Y sino puedes ser especial en cuanto al producto, entonces al menos en cuanto al servicio, que sea la que llega más rápida, o la que cuando tu la encargas te tratan con más amabilidad, pero en algo tienes que ser diferente, y créeme: si piensas ser distinto vendiendo lo mismo pero más barato, estás condenado a un círculo vicioso en que a largo palzo perderán todos pues tu competencia también puede bajar los precios, y se convierte en una guerra que nadie gana !

Me recuerdo un chiste de condorito (un comic muy conocido), en el cual 2 tiendas (la de él y la de Pepe Cortisona obviamente) competían por precio: Condorito bajaba la mercadería un 50 %, Pepe lo hacía un 75 %, luego condorito la volvía a bajar a un 90 % de su valor; Cortisona la bajó hasta un 100 %, es decir: la reglaba. pueso un letrero que decía “Se Regala La Mercadería” a ver qué se le ocurría a su enemigo (que tenía su comercio exactamente pegado al de él, al ladito y por la mism acera o vereda)…y pensó que con ésta oferta lo había destruído, pues: qué se puede vender más barato que “regalado” ?

Entonces el ingenioso Condorito puso un cartel gigante sobre su puerta de entrada a su tienda que decía: ENTRADA PRINCIPAL  Y con eso ganó la pulseada !..pero, a qué costo? ambos se fundieron.

Por eso, olvida lo más barato, además, atrae a los peores clientes, éstos te exigirán tanto o más que los si pagan y todavía llevarán tu pizza regalada…lo quieren todo !

Entonces básicamente, necesitas una buena idea de negocio para abrir una pizzería, y también haber estudiado tu mercado (las otras pizzerías) a ver qué puedes hacer tu distinto, diferente y por lógica: mejor que los demás !

Te deseo muchos éxitos !!!