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Que Maquinaria Necesito Para Abrir Una Pizzería

Para abrir una pizzería necesitas unas poquitas maquinas y muy accesibles por cierto.

La inversión mas grande sería el horno pizzero, que puede ser a gas , eléctrico o a leña. De todos éstos tipos, el horno a leña goza de muy buena fama, ya que imprime el aroma caraterístico de la madera a la propia pizza haciéndola bastante especial…la desventaja es que necesita una buena salida de humo y es el más costoso de realizar, tanto en tiempo como en dinero.

Un horno pizzero a gas en nuestro país ronda los 1300-1.500 USS nuevo

Una batidora orbital de 3 velocidades, de al menos 15 kg (20-25 lts) para hacer las masas, ahora hay unas chinas en el mercado por unos 1.400-1500 US$S. siendo el segundo objeto de más alto precio

Luego necesitas una cortadora de fiambre para hacer “fetas” de mozzarella, salame, jamón, panceta, etc, etc, no debe faltar en cualuier pizzería, siendo la tercer máquina de valor necesario para éste emprendimiento. No debes descartar la opción de conseguir usados en buenas condiciones.

Ahora sumamos los siguientes objetos bastante más económicos:

  • Bandejas (asaderas) de chapa, diferentes tamaños según la pizzeta que elaboremos, hay que comprar al menos 12 o 24 bandejas para estar cubierto
  • Una pala pizzera de madera para meter y sacar las pizzas del horno
  • Una mesa de trabajo, de madera comúnmente también
  • Varias cuchillas para cortar la pizzetas en porciones
  • Una balanza electrónica para añadir los ingredientes exactos
  • Un aparato dispensador de papel para envolver algunos productos
  • Cajas de pizza de cartón para el delivery
  • Un “carrito” para transportar las pizzetas crudas y epserar que leuden
  • Un freezer para guardar levaduras, pizzetas que sobren, slasas, etc (sin congelar)
  • Un anafe (quemador) a gas para hervir la salsa
  • Una procesadora para cortar las verduras para la salsa
  • Una moto (o 2 o 3) para el delivery
  • Un cajón en fibra de vidrio para el delivery
  • Un teléfono para recojer los pedidos

Con todo ésto estamos en condicones de comenzar, ya que sólo nos faltarían algunas cosas puntuales no indispensables para iniciar el negocio, y esperar el primer llamado para decir: “Pizzería xxx, buenas noches”

Nos vemos !